蛋糕柜在炎熱的夏季幫助保存精美的蛋糕，讓客戶自由選擇自己喜歡的蛋糕，也讓店鋪整體布局簡潔了不少。但是夏季的蛋糕柜操作中不少人有一個(gè)誤區(qū)，那就是認(rèn)為溫度設(shè)置越低越好，之超櫥柜提醒大家，這樣的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。
   夏季時(shí)，如果我們將箱內(nèi)溫度調(diào)得太低，則箱內(nèi)外的溫差增大，這樣非但不利于蛋糕展示柜的正常使用，而且對食物保鮮也沒什么根本性的提高，反而增加耗電。倒不如將蛋糕柜內(nèi)的溫度適當(dāng)調(diào)高，如將冷凍室溫度調(diào)高到－15℃，冷藏室平均溫度調(diào)至7℃左右，此時(shí)的冷凍食品仍可保鮮1．8個(gè)月。另一方面，夏季的時(shí)候很多蛋糕店本身室內(nèi)就會(huì)開空調(diào)降溫，室溫普遍較低，相比室外是**涼爽的，對于蛋糕的存儲(chǔ)也有一定的作用。
   “過猶不及”套用在以上的事例里再合適不過了，蛋糕柜溫度的設(shè)置也有一定的竅門，感興趣的朋友不妨研究研究什么樣的溫度*適合，相信大家會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的季節(jié)，適合的溫度也有所不同，這其中的奧秘有待大家探索。

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