干燥劑的材料有多種， 目前市面上的食品干燥劑大致有4種：
硅膠干燥劑；硅膠（Silica gel; Silica）別名：硅橡膠是一種高活性吸附材料，屬非晶態物質，其化學分子式為mSiO2·nH2O。不溶于水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，除強堿、氫氟酸外不與任何物質發生反應。各種型號的硅膠因其制造方法不同而形成不同的微孔結構。硅膠的化學組份和物理結構，決定了它具有許多其他同類材料難以取代得特點：吸附性能高、熱穩定性好、化學性質穩定、有較高的機械強度等。 硅膠根據其孔徑的大小分為：大孔硅膠、粗孔硅膠、B型硅膠、細孔硅膠。，沒有毒性，誤食后不需做任何處理；
三氧化二鐵干燥劑，三氧化二鐵，化學式Fe?O?，是鐵銹的主要成分。鐵銹的主要成因是鐵金屬在雜質碳的存在下，與環境中的水分和氧氣反應，鐵金屬便會生銹。用于油漆、油墨、橡膠等工業中，可做催化劑，玻璃、寶石、金屬的拋光劑，可用作煉鐵原料。氧化鐵*大的應用是作為顏料來使用。按顏色分為氧化鐵紅、氧化鐵黃、氧化鐵黑，氧化鐵棕由氧化鐵紅、氧化鐵黑（和氧化鐵黃）混合而成；氧化鐵橙是由氧化鐵紅和氧化鐵黃混合而成；氧化鐵綠是由藍色的酞菁蘭和氧化鐵黃混合而成。咖啡色的，具有輕微的刺激性；還有兩種白色的粉末，
氯化鈣干燥劑，化學式CaCl2·2H20白色晶體或塊狀物。熔點782℃，沸點1600℃，密度2.15克/厘米3（ 25℃）。氯化鈣在水中的溶解度很大，0℃時100克水能溶解59.5克氯化鈣，100℃時溶解159克。能形成含1、2、4、6個結晶水的水合物，無色立方結晶體，白色或灰白色，有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規則顆粒狀、粉末狀。無毒、無臭、味微苦。只有輕微的刺激性；
氧化鈣干燥劑，氧化鈣calcium oxide，它的化學式是CaO。物理性質是表面白色粉末，不純者為灰白色，含有雜質時呈灰色或淡黃色，具有吸濕性。也就是人們常說的生石灰，是白色或灰白色的塊狀物，有很強的吸收空氣中水分的功能，因氧化鈣遇水變成氫氧化鈣的過程中釋放熱量，所以會灼傷人的眼睛、口腔或食道。同時，氫氧化鈣呈堿性，對口咽、食道有腐蝕作用；如濺入眼中還會引起結膜和角膜的損傷。但由于石灰干燥劑成本相對較低，而吸濕率卻可達30％左右，且可始終具有良好的吸濕性能，因此被海苔、米餅、糖果、魚干等干燥度要求較高的兒童食品類包裝廣泛應用。前面兩種是不溶于水的,后面兩種溶于水.目前市面上用的*多的都是生石灰,其實這些都算不上有毒,基本都是腐蝕性物質.